Ein Hummerschmaus par excellence
Wo zu geniessen? Zweifelsohne gehört das Wissen, wie man mit Hummer und Co. umgeht ins Repertoire des leidenschaftlichen Koches im Luzerner Reussbad. Ralf Thomas begeistert mit seiner Hummer Küche nicht nur die Gäste, sondern auch seine Frau Corinna die umsichtige Gastgeberin im Reussbad.
Von Sandra Monteiro · 18. Januar 2025Seit nunmehr 5 Jahren gehört das Reussbad zu den besten Ausgehadressen der Stadt Luzern. Wir durften „vorkosten“ was im Januar und Februar zelebriert wird.
Herbert Huber
Wir starteten mit einer sämigen fein abgeschmeckten Hummersuppe. Dezent mit einem „Sprutz“ Cognac parfümiert. Dann luftig leicht die mit Hummer gefüllten Ravioli auf einer schaumigen Butter-Weisswein Sauce. Corinna servierte höchstpersönlich ihre Lieblingskreation (und recht hat sie) – Die gratinierte zarte Hummerschere mit einem Gemüsereis dazu – einfach herrlich. Dann die Krönung: Zwei halbe Hummer Schwänze überbacken mit „Danieli Butter“ (ein Rezept aus dem Danieli in Venedig), dazu knusprige „Allumettes“ zum Knabbern.
Zum Abschluss empfehle ich noch etwas Süsses oder eine kleine Käseauswahl.
Fazit: Alles meisterhaft gekocht und mit viel Liebe serviert. Der passende, leicht fruchtige Sancerre liess uns buchstäblich wie Gott in Frankreich leben, bei den äusserst sympathischen Gastgebern und ihren Mitarbeiter/Innen.
Sandra Monteiro
Als Content Creatorin gestalte ich Blogs und Publireportagen, die nicht nur gut aussehen, sondern auch ankommen. Was mich dabei am meisten begeistert? Der persönliche Austausch mit unseren Kundinnen und Kunden – denn hinter jedem Projekt steckt eine Geschichte, die es verdient, erzählt zu werden. Jedes bringt neue Einblicke, und genau diese Vielfalt an Themen an unsere Leserschaft zu bringen, macht meine Arbeit so lebendig.
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