Wer in Sachseln am Dorfplatz ankommt, spürt sofort diese seltene Mischung aus Dorfleben, Feriengefühl und «Hier bleibe ich kurz sitzen». Hier, mitten im Zentrum, liegt das Café-Restaurant zum Stein: ein traditionelles Haus mit gemütlichem Café, Restaurant, Sonnenterrasse, Bäckerei-Ecke und sogar einem kleinen Geschenkartikel-Laden.
von Ronnie Hürlimann
Ein Klassiker am Dorfplatz – mit Patisserie-Charme und See-Spaziergang inklusive
Das Café zum Stein ist nicht nur Treffpunkt für Jung und Alt, sondern auch ein echter Zwischenhalt-Klassiker: Für Menschen aus der Region genauso wie für Gäste, die bewusst eine Pause einplanen – etwa auf der Fahrt über den Brünig oder im Rahmen eines Ausflugstags rund um Obwalden. Dass Sachseln zudem in einem Umfeld liegt, das zum Wandern und Flanieren einlädt, passt perfekt ins Bild: Wer die Routen in der Gegend Sachseln/Giswil nutzt, verbindet den Tag gerne mit einem Stopp am Dorfplatz.
Auch Pilger- und Kultur-Ausflüge spielen hier hinein: Sachseln gilt als wichtiger Ort im Umfeld von Bruder Klaus, und verschiedene Plattformen nennen das Café explizit als passenden Halt im Kontext von Pilgerwegen und dem Spaziergang am Sarnersee.
Frühstücks-Hotspot: Frühaufsteher, Spätstarter und «Schlemmer-Modus»
Ein Grund, warum das zum Stein so viele Stammgäste hat: Frühstück. Und zwar nicht als Nebenprogramm, sondern als richtiges Angebot «für Früh und Spätaufsteher». Serviert werden verschiedene Varianten – vom kleinen Frühstück bis zum Schlemmerfrühstück mit Müesli und Rührei – bereits ab 6.30 Uhr (je nach Auswahl).
Dass das Café so früh öffnet, macht es auch für Arbeitstage, Wochenend-Ausflüge oder den klassischen «Wir treffen uns vor der Wanderung»-Moment attraktiv. Und wer glutenfrei unterwegs ist: Auch daran ist gedacht – glutenfreies Brot kann auf Vorbestellung organisiert werden.
Eigene Patisserie, feine Handschrift – und Pralinés aus Obwalden
Im Café-Restaurant zum Stein beginnt Genuss nicht erst beim Dessert – aber spätestens dort wird’s gefährlich: In der hauseigenen Konditorei/Patisserie steht «Wir versüssen Ihnen das Leben» nicht als Spruch an der Wand, sondern als Programm. Vom Nussgipfel bis zur Schwarzwäldertorte wartet eine Vitrine, die nach Sonntagnachmittag aussieht – auch wenn gerade Dienstag ist.
Zur feinen Handschrift gehören auch Pralinés mit Herkunft und Charakter: Sie werden von Julia Degelo-Spichtig in Giswil von Hand gefertigt, mit Couverture von Max Felchlin aus Schwyz – eine kleine, aber spürbare Qualitätslinie, die man schmeckt.
Und weil ein gutes Café ohne gutes Brot nur halb so viel Seele hat, ist die Bäckerei ein zweites Herzstück: knusprige Gipfeli, Vollkornbrot, feine Brötli und Sandwiches – dazu auf Vorbestellung auch spezielle Partybrote. Hier pflegt das Café Restaurant zum Stein eine Partnerschaft mit der Feinbäckerei Röthlin in Kerns – täglich frisches Brot ist somit stets garantiert.
Mittagessen mit Tradition, ohne Schnickschnack – und Platz für alle
Zur Mittagszeit zeigt das zum Stein, dass es mehr ist als «nur Café»: Ab 11 Uhr gibt es klassische, traditionelle Gerichte wie Pastetli, Fitnessteller oder ein Steak-Hausgericht sowie mehrere Tagesmenüs; am Nachmittag wird das Angebot reduziert, bleibt aber «gluschtig» für den kleinen und grossen Hunger.
Dazu kommt die Haltung in der Küche: Es wird Wert auf saisonale, frische Produkte gelegt, regionale Produzenten werden berücksichtigt – und bei hausgemachten Speisen wird nach Möglichkeit auf Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichtet.
Solche Details lieben die Stammgäste, auch wenn sie selten laut darüber sprechen.
Und Platz hat es auch: Das Café-Restaurant nennt 90 Innen- und 70 Aussenplätze – ideal, wenn spontan mehr Leute auftauchen oder wenn eine Gruppe unterwegs ist.
Gruppen sind ausdrücklich willkommen, für Kaffee & Gipfeli, Mittagessen oder Zvieri – und für Abendanlässe wird ab 30 Personen gerne geöffnet.
Sommerterrasse, Stammgäste und ein Tipp für den perfekten Sachseln-Tag
Geführt wird der Betrieb von Marlene Zumstein, mit viel Liebe und Sorgfalt – und mit dieser spürbaren Freude an der Saison: Wenn der Sommer kommt, werden die beliebten Aussenplätze wieder bereitgemacht, und der Dorfplatz wird zur kleinen Bühne des Genusses.
Tipp für einen runden Ausflugstag: Sachseln lässt sich wunderbar zu Fuss erleben – ein Spaziergang am Sarnersee wirkt wie ein Reset-Knopf, danach liegt das Café zum Stein praktisch griffbereit in der Nähe des Dorfkerns. Es ist diese Kombi, das den Ort so sympathisch macht: erst Natur, dann Kaffee; erst Bewegung, dann Patisserie.
Und wer das zum Stein einmal in den eigenen Ausflugsrhythmus eingebaut hat, versteht schnell, warum viele Stammgäste nicht nur aus der Region stammen: Es ist ein Ort, der offen wirkt und dennoch unverwechselbar bleibt.
